Conserver la fraîcheur des herbes aromatiques

Je suis sûr que vous connaissez aussi ce problème : La recette demande du persil ou une autre herbe aromatique. Habituellement, j'achète un petit bouquet de persil au magasin bio où il repose dans un verre d'eau. Mais la plupart des recettes n'utilisent pas une botte de persil ENTIÈRE. Je peux alors, soit, congeler le persil restant, soit, si je sais que j'en aurai à nouveau besoin dans les prochains jours, le conserver au réfrigérateur.

Pour cela, il existe plusieurs possibilités : le sac en plastique, le film plastique, le papier d'aluminium...

Le principal problème de tout aliment conservé au réfrigérateur est qu'il va se dessécher. La solution simple serait donc de mettre le persil dans un verre d'eau et de le mettre au réfrigérateur. Mais déjà après 1 jour c'est clair : les feuilles évaporent l'eau et le persil se fane.

CONSERVER LE PERSIL FRAIS AVEC DE L'ESSUIE-TOUT HUMIDE

Au lieu de placer le persil dans un verre d'eau, il suffit d’humidifier directement les feuilles (sans les noyer). Il faut alors mouiller du papier absorbant et l’enrouler autour du persil : Comme nous souhaitons bannir les films plastique et l’aluminium, nous mettons le persil enveloppé sur une assiette et plaçons le tout au réfrigérateur. (On peut aussi mettre le persil, enveloppé dans du papier absorbant, dans un bol en verre ou dans un récipient en plastique (!), mais cela signifie qu'il est préférable d'avoir beaucoup d'espace pour que les restes, le fromage, la charcuterie, les fruits et légumes coupés, le yaourt, etc. puissent trouver leur place.)

PERSIL ENVELOPPE DANS UNE BEESKIN

Pour gagner de la place, nous emballons le persil déjà enroulé dans de l’essuie-tout humide, dans une beeskin. Comme le persil est maintenant plié à plat et peu encombrant, il peut être placé directement dans le compartiment à légumes. Il a fallu attendre 5 jours avant que je n'aie à nouveau besoin du persil, mes projets de cuisine ayant à nouveau changé.

Et quelle est la conclusion?

Le persil, qui a été enveloppé dans un linge humide sur la plaque, n'a malheureusement pas fait dans le dîner. Il est (clair, après 5 jours réfrigérateur), en dépit de tissu humide, flétrie, le tissu est asséché. Il était définitivement une certaine excitation sur la façon dont le persil emballé dans beeskin regarderait. Parce qu'après tout, il se pourrait aussi que le persil est pas flétrie, mais peut-être moisie ou l'eau de rose - donc un peu comme le compost? Même pas. Le tissu est pas vraiment plus humide, mais les regards de persil comme le premier jour. Je ne devais pas enlever une seule feuille et le dîner était délicieux. Beeskin protège les aliments de sécher, mais laisse encore respirer. En conséquence, je n'avais pas l'eau de rose, de la bouillie de persil moisie quand j'ai ouvert le paquet de beeskin après 5 jours dans le bac à légumes.